疫情防控中的五一假期 记者调查:餐饮业营业恢复情况如何?

1041
疫情防控中的五一假期 记者调查:餐饮业营业恢复情况如何?
疫情防控中的五一假期 记者调查:餐饮业营业恢复情况如何?

时间:2020-05-05 12:28 来源:央广网 作者: 迟嵩 王利   原文:

核心提示:据中央广播电视总台中国之声《新闻纵横》报道,一场突如其来的新冠肺炎疫情,让很多餐饮企业陷入困境。当下,疫情防控已进入常态化,如何走出疫情阴影,寻找新的商机是很多餐饮企业面临的问题。在这个疫情防控中的五一假期,餐饮行业营业恢复情况如何?

央广网北京5月5日消息(记者迟嵩 王利)据中央广播电视总台中国之声《新闻纵横》报道,一场突如其来的新冠肺炎疫情,让很多餐饮企业陷入困境。当下,疫情防控已进入常态化,如何走出疫情阴影,寻找新的商机是很多餐饮企业面临的问题。在这个疫情防控中的五一假期,餐饮行业营业恢复情况如何?   

5月1日,哈尔滨市应对新冠肺炎疫情工作指挥部紧急下发通知:要求自2020年5月2日零点起,当地经营烧烤、涮串、涮火锅、铁锅炖等餐饮服务单位暂停堂食,重新开业时间视疫情变化另行通知。原本想利用假期恢复元气的哈尔滨餐饮业,又将怎样度过这个特殊的五一呢?   晚上5点,记者先致电哈尔滨某商场内的连锁烤鱼店询问,得到肯定的答复后,又来到商场随机和顾客聊了几句,相比烧烤、火锅等气氛热烈的餐饮,他们对这种商场内的快餐堂食的安全程度表示了放心。“进门都得测温扫码,也都是戴着口罩隔着坐,关键人还少,其实挺放心的。但就是心里有点别扭,希望赶紧好起来。”   这家商场后身的一条大街,密布了几十家大大小小的餐饮店。一圈走下来,还有十几家开门营业,但大多都贴出了禁止堂食的告示。在一家拉面店的门外,几个骑单车的年轻人正坐在台阶上端着面,边吃边聊天。   

记者发现,这条大街上的几家烧烤店规模都不大,要么卷帘门紧闭,要么贴出了暂停营业。在哈尔滨市的紧急通知中,还要求各级商务、市场监管部门依职能加大巡查、指导力度,对违反要求的,及时上报辖区应对新冠肺炎疫情工作指挥部依法依规严肃查处。一位社区工作人员也对此作出了解释:因为疫情防控,需要进一步防止人员聚集,也希望大家能够理解。   一家烧烤店老板表示,当地顾客大多喜欢聚集在店里喝酒吃串聊天,烤串打包外卖并不常见,与其搭着水电人工只做外卖,不如等等看,他相信疫情很快会得到控制,能够恢复正常营业。“之前开门了,晚上来的人挺多,四月中旬开始来店里吃的就少了,其实也无所谓了是不是外卖,这半年都熬过来了,就是赔多赔少的问题。不让堂食还能少接触点人,安全第一,我们也理解。希望早点结束疫情,早点重新开张。”   “五一”假期,合肥各大商圈均呈现出久违的热闹景象,但记者在合肥部分餐饮企业采访发现,商户们期盼的“报复性消费”并没有出现。各商家纷纷借力合肥市新一轮的消费券发放,推出各项促销措施提振消费市场。在消费券的带动下,餐饮、零售行业逐步回暖。   

夜幕降临的合肥市1912街区,网络主播正通过支付宝和口碑,直播推荐一家名叫集渔泰式海鲜火锅的餐厅。   去年初,刘立海投资了这家集渔泰式海鲜火锅店,没想到今年遭遇新冠肺炎疫情。   为了挽回客源,减少损失,刘立海首次尝试邀请“直播达人”进店带货。刘立海说:“我们在线上的售卖数量有显著提高,可能后续的裂变还会更多。因为大家购票之后,不能马上就过来。”   

今年五一小长假前,刘立海想过假期期间进店顾客爆满。然而,实际上尽管客流量有所增加,“报复性消费”并没有出现。刘立海说:“顾客在五一期间因为疫情的原因,好久都没有旅游了,现在来饭店吃饭的人比较少。”   

5月4日晚8点,合肥市宁国路美食街延旭烧烤店,仍有不少消费者在等待就餐。店长程峰介绍:“五一期间总体上比预期要弱一点,可能大家出去旅行的比较多。”   程峰说,新冠肺炎疫情给公司造成了较大影响,好在公司线上外卖、线下堂食同步发力,一切都在慢慢变好。“疫情期间,我们开展了对应的外卖,我们把串真空打包,售卖时,点够多少钱我们就送烤炉,他在家就能吃到和延旭一样的美味烧烤。在疫情期间销量可观,基本跟堂食相当。”   

在合肥市区天鹅湖边的一家餐饮店里,假期期间,上座率已达到了80%,不少顾客在结账时主动拿出手机出示消费券。为带动假期消费,合肥各大商场以“券”出击,激发市场活力,引导人气回归。庐州太太合肥天鹅湖店店长王兴亚说,她对行业回暖充满信心。“5月1日开始明显感觉高峰期所有台位都是全面上客的,而且高峰期还有短暂的等台,有翻台这种情况,所以我们现在的信心还是蛮充足的。”